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BMJ |多食用发酵豆制品可以降低10%死亡风险

文章出处:天晟豆腐皮机 人气:发表时间:2020-02-06 11:13
近日,发表在《英国医学杂志(BMJ)》上的一项研究中,来自日本国立癌症中心的研究团队发现,食用更多的发酵豆制品,如味噌和纳豆,可以降低死亡风险。该研究在日本开展,42750名45-74岁的男性和50165名女性参与研究,参与者基于日本11个公共卫生中心区域,填写了关于他们饮食习惯、生活方式和健康状况的详细问卷。在14.8年的随访中,从居民登记处和死亡证明中确定了13303例死亡。研究者发现,习惯摄取纳豆和味噌的人群较不食用发酵豆制品的人群,总体死亡率显著降低10%左右。
 
另外,在男性群体中,发酵豆制品豆摄入量增加与心血管因素所致死亡率降低显著相关。神奇的是,发酵豆制品通常是高盐食物,例如100克味噌中至少含有12.4克盐,而盐是公认的慢性疾病和死亡的诱导因素,味噌的摄入增加也意味着盐分摄入增加,但研究表明爱吃味噌的人群患高血压的风险却与健康人无异,侧面提示发酵豆制品能一部分抵消盐分带来的危害,研究可能甚至低估了其对健康的作用。

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